Avocado-Fries

• ca. 30 Minuten
• einfach
• vegetarisch

Zutaten:

• 2-3 noch feste Avocados
• Saft einer halben Zitrone
• 1/2 Tasse Mehl
• 2 Eier
• 1 Tasse Panko-Brösel (oder Semmelbrösel)

Aus dem Vorratsschrank:

• Salz & Pfeffer
• Rapsöl

Zubereitung:

1. Halbiere die Avocado der Länge nach und entferne den Stein. Entferne die Schale und schneide die Avocado in ca. 1 cm dicke Streifen. Beträufle die Avocadostreifen anschließend mit Zitronensaft.
2. Verquirle die Eier in einer flachen Schale und fülle Mehl und Panko- oder Semmelbrösel je in einen Teller. Anschließend wälzt du jeden Streifen einzeln erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in den Panko- oder Semmelbröseln. 
3. Besprühe die panierten Avocado-Streifen mit etwas Öl und lege sie in den Frittierkorb der Heißluft-Fritteuse. Anschließend frittierst du die Avocado bei 200 °C für 15 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit solltest du sie einmal wenden. 
4. Die Avocado-Fries sind fertig, wenn sie schön goldbraun und knusprig sind. Würze sie abschließend nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Dazu passt eine pikante Tomaten-Salsa, ein Knoblauch-Joghurt-Dip oder eine süßliche Mango-Sauce.

Guten Appetit!