Schokoküchlein mit flüssigem Kern

• Gesamt: ca. 40 Minuten
• Zubereitung: ca. 20 Minuten
• Garzeit: ca. 20 Minuten
• Raffiniert

Zutaten:

• 150 g dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil (70 % und mehr)
• 6 Eier
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 100 g Mehl

Zubereitung:

1. Hacke die Schokolade mit einem Küchenmesser in kleine Stücke. Gib die gehackte Schokolade in eine Schüssel und schmelze sie über einem Wasserbad. Wenn die Schokomasse vollkommen glatt ist, Butterwürfel hinzugeben und so lange über dem Wasserbad belassen, bis Schokolade und Butter eine glatte, homogene Mischung ergeben.
2. Verquirle Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät. Das Mehl über der Masse sieben und unterrühren. Nun gib die noch nicht ganz abgekühlte Butter-Schoko-Masse zu dem verquirlten Ei-Zucker und verquirle beides mit dem Rührgerät, bis es seidig glatt ist. Lasse den Schokoteig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
3. Am nächsten Tag Muffinformen (einzeln, z. B. aus Silikon) einfetten und mit passendem Backpapier auslegen. Der Rand sollte etwas überstehen, damit man die Schoko-Küchlein aus der Form heben kann. Fülle dann den Teig ein.
4. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor, setze zwei bis vier Küchlein in den Korbeinsatz und backe sie für etwa 10 Minuten aus. Die Schokoküchlein sind fertig, wenn die Oberfläche sich halbwegs fest, aber immer noch weich anfühlt.
5. Die Küchlein aus dem Korbeinsatz nehmen, aber noch 1–2 Minuten in der Muffinform lassen. Hebe sie vorsichtig an den Rändern des Backpapiers heraus und serviere sie mit Puderzucker bestreut, solange der Kern noch heiß und flüssig ist.

Guten Appetit!

Tipp: Die Küchlein sind für sich allein gesehen schon das perfekte Soulfood, Mit einer Kugel Vanilleeis und einem Klacks Sahne werden sie allerdings zum unwiderstehlichen Highlight. Auch Orangenfilets oder Himbeeren passen ideal zu diesem süßen Teilchen.

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